麦子妈做饭帖,更新...不再懒惰

ronghefeng · 2010-9-17 13:49:10

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cathayok · 2010-9-17 14:38:22

非常好。有成就感吧。比我第一次做的好多了，天才。

fifichen · 2010-9-17 15:22:05

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ronghefeng · 2010-9-17 15:23:01

非常好。有成就感吧。比我第一次做的好多了，天才。
cathayok 发表于 2010-9-17 14:38

谢谢MM的夸奖.. 看你还有dodo妈的帖子看多了,, 所以做的还算可以,,不过却是很有成就感,,朋友们都说好,, 呵呵很开心

ronghefeng · 2010-9-17 15:44:26

配方,
饼皮
低粉400G
   转化糖浆  240G
   枧水 7G
   油 100G

揉成团,软硬程度像耳垂左右就可以啦,, 用保鲜膜封住,醒3个小时

内馅自由发挥了. 可以煮红豆的,5仁加糖的,莲子煮熟加糖等等

PS,  关于转换糖浆

可以在网上GOOGLE下有很多类似的方子用水和白砂糖煮开,中间夹入柠檬片或者柠檬水.
慢慢熬制成糖浆.放凉入瓶子静止几天待用,
我是在AUCHAN超市买的SIROP D'AGRAVE 也满不错的.

关于枧水.
纯碱粉和水的比例是 1比3.  按照这个比例配出的水,静止一夜,下面会出现很多结晶体
只要上面的纯净的水,下面杂质扔掉.
我用的碱粉如下图

123.jpg (86.66 KB, 下载次数: 54)

撒旦的灵魂 · 2010-9-17 16:09:02

卖不卖呀？？

yycc · 2010-9-17 16:44:28

哇哈哈我等着收你的包裹吃你的月饼带你的发卡
ls有人问价呢你要不要考虑发展副业

甜甜甜 · 2010-9-17 16:57:09

哈哈不错哦~还有包装！

df-huiling · 2010-9-17 21:25:28

第一次就做这么好！真厉害！

drpan · 2010-9-17 21:32:22

太牛了，天啊

kkgutou · 2010-9-17 21:37:18

啥馅儿的呀

琼琼兔猪 · 2010-9-17 23:12:48

哎呀。你是图卢兹的？
那我就在旁边呀~哪天带dodo去串门~~~~

ronghefeng · 2010-9-18 15:41:41

本帖最后由 ronghefeng 于 2010-9-18 15:43 编辑

突然很馋小麻花,于是谷歌了下,,,有了下面的成品,,好吃,,嘻嘻

chengpin.jpg (102.23 KB, 下载次数: 54)

ronghefeng · 2010-9-18 15:43:58

面包,,,

mianbao.jpg (105.51 KB, 下载次数: 52)

琼琼兔猪 · 2010-9-18 16:06:00

下次去tls把dodo带去~~也欢迎你来玩啊~~~~

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