【原创】香肠炒年糕

七七

1 就是这种年糕 （标签上面写的是白果 ）
2 先煮熟 变大了就算熟 煮熟后用凉水泡着就不粘了

七七

今天还搞了椒盐排骨 革新了一下

不喜欢油炸 排骨是烤熟的 味道和油炸的差不多 没那么腻

chenxicy

不错，看样子就很香~~~~

muramasa

排骨想不腻的话，首先就是选料要讲究

然后就是讲究挂浆，再就是反复的下油炸，而不是一直泡在油里炸

这样出来的就是焦脆而不腻了

米勺

超爱吃炒年糕

七七

Post by chenxicy
不错，看样子就很香~~~~

七七

Post by sakyo198
排骨想不腻的话，首先就是选料要讲究

然后就是讲究挂浆，再就是反复的下油炸，而不是一直泡在油里炸

这样出来的就是焦脆而不腻了

太麻烦了
不学

七七

Post by 米勺
超爱吃炒年糕

me too

muramasa

要不要我教你韩国炒辣年糕啊

七七

好呀
我只吃过
没做过

七七

不过没看见 那种长条形的年糕买
用这种匾的炒也可以吗

muramasa

看你喜欢吃什么样的年糕了，反正前两部分都一样，如果喜欢吃焦一点的，就再炒一下就好了，但是锅不好刷，我讨厌做炒年糕就是因为不好刷锅。

首先选好你自己喜欢吃的蔬菜，但一定要买好现成的朝鲜泡菜，因为这个是关键
然后选自己喜欢吃的猪肉，里肌肉或是五花肉都可以。

如果是从超市里买来的这种干的年糕，建议可以用开水泡四、五十分钟，等水自然冷却就行了。

第一步：先打底油，4、5成热，放花椒和香葱炝锅，放切好的猪肉片炒一下，然后放朝鲜泡菜和大葱段一起炒。
第二步：然后放高汤，不要放水，高汤要是猪排骨熬出来的最好。
加泡软的年糕，一起煮。
在煮的过程中，第一次干锅前，加些生抽和韩国辣酱，喜欢吃甜的就放些糖，喜欢酸口味的就多放些甜醋。然后熬到快干的时候，加第二次高汤入锅，第二次要少加汤，这时可以放海带、大蒜、洋葱和白芝麻，加几片梨也很好。待汤熬干就可以盛盘出锅了。
第三步：如果你喜欢吃焦一点的，又不怕粘锅的话，就可以换一个锅子放上底油开始炒了，要8成旺火不断翻炒，待米的焦糊香味出来就可以出锅了。撒上些香油就可以了。

一般韩国人吃，就是煮出来的辣年糕。
这里的韩国辣酱和泡菜可以去超市里买到，不要用其他的，否则味道就不正了。

我现在晚上经常是鳗鱼饭，我更稀罕这个。

七七

我都是把沥干水的年糕 先放在冷油里面 再开小火炒 就不粘锅了

muramasa

Post by 七七
我都是把沥干水的年糕 先放在冷油里面 再开火炒 就不粘锅了

那样年糕没有味道啊

裹了一层油，有什么吃头？