好想好想吃湖南米粉啊！

bennie

现在国内哪家餐馆不是用的 肉香精咯。。。还是自家做的好吃放心

991man

我应该会。

bonbonxixi

991man 发表于 2012-3-7 22:14
我应该会。

好想吃

991man

bonbonxixi 发表于 2012-3-8 00:06
好想吃

主要是制作工艺太过复杂了，所以我也很少做。

你喜欢吃哪种？津市牛肉粉（这个牛肉卤水是有秘方的）还是长沙米粉？
湘西吃的米粉是圆粉，要比津市圆粉更细一些。长沙米粉本来是吃扁的。
关键这边一般只有扁粉
还有就是除了肉丝码头什么的，还想配酸豆角啊，有木有啊。这个搞不到。
配榨菜的我不要啊。。。

bonbonxixi

991man 发表于 2012-3-8 00:12
主要是制作工艺太过复杂了，所以我也很少做。

你喜欢吃哪种？津市牛肉粉（这个牛肉卤水是有秘方的）还是 ...

你真的会做啊？？？ 我就是想吃长沙的扁粉！！！
你是认真的吗，我真的超想吃的！！！

991man

bonbonxixi 发表于 2012-3-8 00:18
你真的会做啊？？？ 我就是想吃长沙的扁粉！！！
你是认真的吗，我真的超想吃的！！！ ...

开玩笑~哦,我好歹也是路麓山厨校出来滴.

991man

bonbonxixi 发表于 2012-3-8 00:18
你真的会做啊？？？ 我就是想吃长沙的扁粉！！！
你是认真的吗，我真的超想吃的！！！ ...

曾几何时 津市牛肉粉入侵长沙以后,长沙街头大小林立的全是津市粉了
已经很难在吃到小时候的长沙扁粉了
杨裕兴  甘长顺还能吃到....

其实真的是汤头很重要. 这边的粉也要自己挑最接近长沙扁粉的那种.你吃得辣椒么?
看你喜欢吃什么码头的.我最想吃肉丝的..不过这种清淡入味的码头才考厨艺
我一般都做麻辣肉丁的, 味道重一点,就把本身米粉的口感神马的盖过去了.所以我一般其实都是下着面条吃

bonbonxixi

991man 发表于 2012-3-8 00:24
曾几何时 津市牛肉粉入侵长沙以后,长沙街头大小林立的全是津市粉了
已经很难在吃到小时候的长沙扁粉了
杨 ...

。。。。不要欺负孕妇。。。

991man

bonbonxixi 发表于 2012-3-8 00:32
。。。。不要欺负孕妇。。。

孕妇，那就吃排骨粉好了。有机会做给你吃

bonbonxixi

991man 发表于 2012-3-8 00:34
孕妇，那就吃排骨粉好了。有机会做给你吃

好感谢 好感谢！大概是什么时候有机会
请你来家玩好不好？

991man

bonbonxixi 发表于 2012-3-8 01:30
好感谢 好感谢！大概是什么时候有机会
请你来家玩好不好？

wo 想想啊。。
要是你走的动的话。也可以请你来我家玩。

bonbonxixi

那当然太好啦！不过请问能带家属吗？

我爱图卢兹

这个方子可能能达到跟米粉相似的口感：

材料：粘米粉1杯,糯米粉1/4杯,水1又1/4杯 1杯=240ml ，(我用的是在中国店买的水磨粘米粉)

1.粘米粉糯米粉和水搅拌匀了成米浆.  
2. .蒸锅立即加水烧开，金属烤盘刷少许油，舀两大勺米糊倒烤盘里，旋转倾斜使米糊均匀占满盘底。入蒸锅大火蒸3 - 4分钟(米皮鼓起来)。
3. 切条 下粉

julie63

好想吃啊 老乡 我懂你 越来越想念小学吃的米粉 现在想起还形象深刻 黑木耳陪肉末再加上酸豆角 才1快5 有木有 ！ 怀孕越是怀念家乡美食 在俺们家乡去外头随便找家餐馆要吃什么有什么 ～～～ 我就想吃现成的 不想吃自己做的！！

slyvia11

我也是阿,前一阵子超想吃米粉,就一直想着在家吃时的感觉
后来老公用红薯粉做了麻辣烫,也算解馋了,可还是一直想着////
我已经4个多月了,湖南好多好吃的,我还想吃绝味鸭脖呢............