★ ☆ 巴黎食尚 ★ ☆ 中餐西餐更新阳春三月下厨房

yilandaiye · 2012-11-17 22:21:49

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yilandaiye · 2012-11-17 23:42:39

本帖最后由 yilandaiye 于 2014-3-22 18:30 编辑

2014年阳春三月下厨房

第一次做卤花生

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中超买的肉丸，10分钟就调好的糖醋肉丸

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盐椒虾

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上海青

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长扁豆炒肉末

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卤了一晚的牛肉，辣炒小豌豆，走起~！

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Je_Scarlett · 2014-2-11 18:38:03

楼主太厉害了！请问在陈氏买的Levain du riz 做出来味道是不是偏酸甜？我自己做的酒香味不大倒是口味酸甜，不知道能不能吃

Je_Scarlett · 2014-2-11 18:37:44

楼主太厉害了！请问在陈氏买的Levain du riz 做出来味道是不是偏酸甜？我自己做的酒香味不大倒是口味酸甜，不知道能不能吃

yilandaiye · 2012-11-17 22:22:31

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-11-24 17:37 编辑

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------------- 花卷制作过程----------------------------
面粉300g，够2-4个人吃了
我用的55号面粉250g+45号面粉50g ，因为听说这样馒头比纯用55号面粉要白些 {:soso_e121:}
酵母，在auchan买的，觉得很好用，300g面粉用1包酵母5g
酵母用150g温水化开，倒入300g面粉中，混合

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放到暖气片上发酵，容器上面可以盖一块湿毛巾
发酵一个小时后的对比图

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发酵好的面团和一点干面粉做成馒头，花卷的形状
花卷就是做三根小面条，然后织麻花辫子一样交替打结
然后再搁置一边20分钟

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冷水入锅，馒头在上气后15分钟就关火
不要开盖子，熄火后等15分钟在开盖开吃

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烧卖

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煎饺

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--------------------煎饺制作过程----------------------------------------

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卤牛肉面

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卤牛肉面用的就是超市里的意大利面条，喜欢吃细面，所以买的都是1号意面

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yilandaiye · 2012-11-17 22:22:43

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-11-24 17:39 编辑

酸溜土豆丝

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豆鼓蒸鱼

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土豆炖鸡

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羊肉是偶的肉类最爱{:soso_e112:}，但是在法国的价格实在高，auchan的价格是15-20欧一公斤。
我一般都等到促销，11欧左右才出手~~~~不知道大家还有没有更好的agnea信息~~~~~~~~

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孜然羊肉做法
1。羊肉切成薄片，料酒抓匀腌制20分钟
2。热油，放入孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，然后放入羊肉片，淋入酱油、
3。最后在出锅前撒香葱段拌匀即可。

孜然我之前在法超买，auchan有卖，法文叫cumin，后来去陈氏买。孜然还是很常见的调料。很容易找到的。

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麻辣牛肉干

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---------麻辣牛肉干制作过程----------

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yilandaiye · 2012-11-17 22:22:54

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-11-24 17:42 编辑

麻婆豆腐

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莲藕炖排骨

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家常虾

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洋葱虾

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四喜丸子

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--------------四喜丸子制作过程-------------------------

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yilandaiye · 2012-11-17 22:23:06

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-12-4 13:42 编辑

甜酒冲蛋

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------------------酒酿（甜酒）的做法-----------------------------
药酒在13区陈氏买的,在超市的中间位置，靠左边的柜台，1欧一包，1包三颗，每颗做1斤糯米。

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红烧冬瓜

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蜜汁烤鸡翅

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------------------蜜汁烤鸡翅的做法-----------------------------

调料全家福，盐，五香粉，辣椒粉，老抽，孜然粉，糖，胡椒粉

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鸡翅用上述调料腌制6小时，用刀在鸡腿上面切几刀，方便入味。
鸡翅表面刷层蜂蜜，锡纸包好，烤箱170度，15分钟，翻面再烤15分钟

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烤到后面就满屋子的鸡翅香了，小心打开锡纸，会有热油流出来

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烤鸡翅的同时，我还烤了土豆片

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一道中西结合的周末晚餐{:soso_e112:}

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西红柿蛋汤

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油爆茄子

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素炒西蓝花

yilandaiye · 2012-11-17 22:23:25

本帖最后由 yilandaiye 于 2013-7-21 09:06 编辑

相传在汉朝，刘安醉心长生不老术，寻求灵丹妙药。他召集术士门客，燃起熊熊炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。此物迅速传开，风行于世。so炎炎夏日，我在家也开始炼丹，炼得此丹，供全家享用，宝宝那份，本夫人代劳。

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沙滩饭

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珍珠肉丸

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yilandaiye · 2012-11-17 22:31:13

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-11-18 18:29 编辑

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yilandaiye · 2012-11-17 22:31:24

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-11-17 22:33 编辑

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---------------------乳酪鲔鱼（ton）蟹肉的做法---------------

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yilandaiye · 2012-11-17 23:41:22

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-11-17 22:43 编辑

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--------------火腿奶酪卷 feuilleté jambon fromage 做法----------------

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yilandaiye · 2012-11-18 00:02:38

{:soso_e121:}

yilandaiye · 2012-11-18 00:08:05

晚上11点了，不想码字了，洗洗睡睡了。祝大家天天有个好胃口 {:soso_e175:}

碰碰狸 · 2012-11-18 00:31:45

楼主看的我饿死了我还记得我来法国第一顿饭做的是炒土豆丝和炒鸡蛋哈哈
加油哦~ 期待更新

提拉米猪 · 2012-11-18 07:17:10

赞一个哦，，学习学习

linxiao · 2012-11-18 10:21:02

本帖最后由 linxiao 于 2012-11-18 09:29 编辑

楼主好细心，过程都很清楚，期待更新……

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