|
|
本帖最后由 mei8899 于 2013-10-17 18:54 编辑
主题在这里，
还有姐妹为吃饺子中国式面条，（由其是手擀面）发愁的吗？
请给它代回家吧，
D_UADH_7)7][`9`5R_JWQ.jpg
(87.84 KB, 下载次数: 140)
真的很好用。
下面我教大家如何用，这可是我研究了很多次，
浪费了不少才料才研究成功的，就送给吃货的亲们吧。
想吃饺子面条，先活面，不管你是活面机还是手活面
越早活上面越好，早点醒着，
我通常是一早起来就活上面，之后放一边我就去做其它事
晚上吃饺子早上活上面醒着也是可以的噢。亲们瞧明白没？？
在说一重点，先开始用7档，最高档最厚的压面档位，
之后每隔两，到三档换个位，（就是要隔两位压，不用每个档位全部使用）
开始
)52%WPPZ`TXB{%X60}PK0YT.jpg
(107.49 KB, 下载次数: 140)
这是我用第三档们压出来的，第7档我没有照片，请在你的压面机右边也放一个盘子
或者是小小的案板。为了放压好的面用。
当你第一次用压面机，压出来的面会是碎糟糟的，不用怕噢，
接着这个档位在重新压，之后你就见到不一般的面面出来喽。
就象我上面的面一样，光华的。
在接着说重点。
S[R(~KTG}J}0AC%M}2VQROR.jpg
(102.48 KB, 下载次数: 149)
当你的面压到如同图片这样，记住一定要多放手粉（就是面粉防粘）
之后全部如同我叠成这样放着，有用的噢，
)5AMD_W_IKAX22[M7)U~V(V.jpg
(84.4 KB, 下载次数: 146)
D4}JA}D1D(]L2JA8Q%]@T}N.jpg
(86.48 KB, 下载次数: 126)
叠好之后翻过来，如果你手法熟悉了，我在案板上翻过来这一步你就省略掉
直接拿着翻着放在压面机后面，就是你的右手边的盘子里。（我用的是小案板）
我为了大家瞧着方便，给这些稍稍难度的步骤已经全部放上来图片了。
三档之后换一档，这是最薄的面皮啦，如果你的太薄，请用二档。
在一档位的时候，拿出来个圆柱形的东西，（我用的擀面杖）
E@NLKMC7DZ1_[M@HFTA%J@L.jpg
(73.16 KB, 下载次数: 119)
记住一定要多放手粉，不要太厚，手粉薄而多，不是厚而多，
你多做两次就真明白我 这话的意思了，
卷好后开始叠。
2[MR%KTE{1R7{ST6~NSCX.jpg
(56.85 KB, 下载次数: 134)
这个叠是，从右边向左一张之后撒面粉之后回来向右一张在撒面粉，
之后在回来向左一张，不明白的先用纸叠下试试。
来来回回就变成这样了，
之后开始切，切到你想要的宽度，记住，两边一定要小，因为两边是双层的，请看我打开了一张边上的
这回你明白了吧。
切好后，如果你的面醒的不是很好，有些硬，向我一样吧，
7ACU(HUP7I(V1T@OIA~`F$V.jpg
(56.66 KB, 下载次数: 136)
盖上它，慢慢在醒会，放你活面的盆盆里也行的。
之后来瞧我的饺子皮的薄厚度吧（你也可以选择用法国圆的东西扣出来饺子皮）
6R)C4D)40C1{Q)9Y3P]Q7_U.jpg
(40.2 KB, 下载次数: 123)
瞧中间有点淡淡的粉色，是姐的手，一定不要认为是这是肉馅噢。
开始包吧，我是这样研究包的，
K9@NR[]G`LPQ@5FFTBB)I3P.jpg
(15.12 KB, 下载次数: 131)
馅稍多点没事，
但一定要放最边上，向着大手指的地方边上，
XMUHOV]{[{QTBJ0E%_XS%2X.jpg
(13.71 KB, 下载次数: 131)
馅放够了吧，之后让馅和边上的皮向里面滚下去吧，哈哈，变成滚饺子啦，
看好了没，
在之后就这样捏下。
7@(0KQGWR79XORMN~L}69PW.jpg
(58.02 KB, 下载次数: 129)
瞧清楚没，一个是三角形捏的，右边图，
翻过来是这样的。
JC9F(GYP86EEP[8Q97P0Y5P.jpg
(49.19 KB, 下载次数: 128)
在给大家多来些图片，如果你不会捏，也可能从这里找到答案的。
ZY}G9KBOF(0VE3~)R1V4%~N.jpg
(34.96 KB, 下载次数: 122)
[11JI1F0GWV5LOYVQ$}@TYB.jpg
(82.83 KB, 下载次数: 137)
包好了吧，开始煮吧，
煮的时间不要太长，如果是生肉馅，煮开水之后放饺子
最快速度，放好后盖上盖子也行（不盖也行，但你的火一定要大）
当水在次开好后，半分钟给次冷水，这样三次，四次就出锅，
我爸爸是这样教我的，
捞出来一个，手指沾冷水，快速搂下，如果搂了下瞧不出来压痕
饺子就煮好了，出锅吧，（因为我家全部是爸爸煮饺子，模范老爸）
皮究竟薄到什么程度呢，给大家瞧瞧吧，（注，大家薄边的捞饺子漏勺不能用，
因为它们会切开饺子，当饺子在水里煮的时候，很脆弱，一定要小心如同刀器一样的漏勺）
[(S]%1XH(F}`(6HFRI$J]06.jpg
(59.38 KB, 下载次数: 115)
记住，瞧了之后千万别馋噢，要馋了记住代它回家做饺子吧。
以下是我做的面条，记住，当出面条的时候，长度是你数10圈，停掉，拿着厨房剪刀剪断
之后继续这样出面条，
2)S85U0VE{[$[2N17FRGD6D.jpg
(91.79 KB, 下载次数: 134)
放了三个鸡蛋在活面的时候，在少放点盐吧，这样不沾噢
Y5HI[U[1LB)8]UG_IZ}KMWG.jpg
(80.99 KB, 下载次数: 128)
早餐面条汤。
$UX]R)M4O7_WW6E88}R)Z[Q.jpg
(64.89 KB, 下载次数: 122)
这个是全麦面做出来的面条，好吃
当你做多了吃不完面条怎么办，
不要全部煮了噢，
轻轻的给面条绕成圈或者是团，之后放保鲜袋里冻上吧，
当你想吃面条的时候，水烧好后拿出面条放里煮吧，
和新面条一样的好吃噢。
|
2013-10-17 18:30:04
|
提升卡
沉默卡
喧嚣卡
千斤顶
楼主 
别人都说是冬天在外面尿尿要小心，因为直接会冻成冰柱的。
