原帖由 chloeyangwu 于 2008-10-29 21:10 发表 
饭大团同学的锅----------真大-----------
水煮肉片很有辣感(rf3rf)
哈哈哈~~我家都是大胃口~~~~
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辣子鸡
这次做得还不错
步骤是：
1. 鸡肉切丁 用料酒 盐 生抽 胡椒 葱 淀粉腌10多分钟
2. 热油 加糖化了~~~加鸡丁进去 炸 一直炸~~~~~~炸几分钟 让鸡丁差不多全熟或者9分熟 颜色变成金黄色
盛盘备用
3. 继续热油 趁油温不是很高的时候 加适量蒜瓣 很大量的剪开的干辣椒和花椒~~~
就让它们在很不high的状况下出香味 到油温7.8成的时候下鸡肉快速翻炒
4. 加入生抽 味精
出锅~~~~~~~~这个做法是我自己弄出来的····因为油温太高时炒辣椒 我总是把辣椒炒糊 这样辣椒既不会糊 香味也会出来~~
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清淡的芹菜肉末~~~~~~~
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[ 本帖最后由 饭大团 于 2008-11-2 23:11 编辑 ] | 
楼主 
照片拍的很漂亮
老婆··天天吃你做的吃的 我的体重啊 天哪···
