(P1—3可爱回顾，度假中)妞妞爱心便当

wangwang99 · 2009-2-8 23:31:10

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wangwang99 · 2009-2-8 23:31:29

本帖最后由 wangwang99 于 2009-3-20 15:44 编辑

继续上菜。
被嫌弃的小便当之--------咸肠炒大肠+奶香莲蓉糯米糍
虽然非常之好吃，我们都连添两碗米饭，可是为了中国人的荣誉感，猪大肠就不带了，发现这个构图也有问题，是头顶大便的妞妞，55555。。。。。。

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星期一是隆重的元宵佳节啊，所以要讨个好彩头
我的便当是叉烧排骨团团圆圆双熊猫饭+葡萄柚红糖冻

像不像春晚主持人的台词？？？呵｀｀｀
叉烧排骨做法把酱换成李锦记叉烧酱，入烧箱或同照烧鸡腿的做法

wangwang99 · 2009-2-8 23:31:45

本帖最后由 wangwang99 于 2009-2-12 22:38 编辑

接下来更新的爱心便当之－－－－－妈妈是女超人
蛋皮紫菜肉卷＋厚蛋烧握寿司
其实就是蛋卷剩下的蛋液加上日本酱油和清鸡汤煎成厚蛋，有ＭＭ留言说，自己过日子了才发现妈妈是女超人，我在想妈妈在成长为女超人之前一定也有过我今天的手忙脚忙，叫这个名字是因为我想妈妈了，呵呵

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上张加盖的！

爱心便当之－－－鸿运当头，脚踏实地
２００９开年菜之剁椒鱼＋白玉萝卜
火红的剁椒象征新的一年鸿运当头，萝卜象征脚踏实地，哈哈，有点扯有点扯，不管怎么样，代表妞妞美好的心愿，在新的一年和小东北好好学习工作，更上一层楼．也祝看贴的各位，（尤其是回贴的）大吉大利，万事如意．
发现我的废话真是多啊，上菜！

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美好的乐章啊！

情人节便当！
炸鸡排＋可乐杂菜饼＋蔬菜沙拉＋红豆饼
我就不说啥了！

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wangwang99 · 2009-2-8 23:31:57

本帖最后由 wangwang99 于 2009-2-27 13:41 编辑

本周更新来了!!
首先要检讨,本周开始追韩剧妻子的诱惑,所以便当质量普遍下降,下周会努力改进的.话说偶尔的松懈也好,看妻剧得出的结论就是:当付出成为一种理所当然的习惯的时候,往往是危机的开始!

上菜,爱心便当之小汽车

炸茄盒＋青豆虾仁＋绿茶奶油卷

小东北送给妞妞了一台小白，所以妞妞决定送给小东北一台－－－－小汽车

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妞妞的爱心便当之谁说我不努力

工序异常繁琐所以好吃没商量的梅菜扣肉＋香菇炒菜心

怎么使便当里的青菜不变黄？
经过妞妞的实验，青菜不用炒，而是在开水里加盐，油，少许糖略煮一下，起锅后再加耗油拌一下，第二天就不会变黄了，还可以维持清脆的口感．

梅菜扣肉的做法
梅菜洗净用清水浸泡，捞起来滤干水份备用
一块方正的五花肉（方便切成型）加上泡梅菜的水，加料酒，八角花椒凉水下锅煮半个小时。
五花肉擦干水份，均匀地抹上老抽，用针在肉皮上扎些细密的小洞，风干一会儿。
在这个过程中，可以处理梅菜。热油锅，下蒜片姜片爆香，下梅菜，加少许糖，胡椒粉，鸡粉拌匀捞起滤干油。
锅中少许油，煎上好色的五花肉，各个面都要煎，重点是肉皮，过多的油脂也会从扎好的小洞炸出来，这就是传说中的以油逼油，吃起来才会肥而不腻。炸到肉有些收缩，起锅放凉切成一厘米厚的片。（当然如果你不怕烫，也可以直接切片，哈哈）。
一切就绪后，用一只大碗，肉皮向下整齐码在碗里，上面放梅菜，上锅蒸一个半小时即可，（这样肉是入口即化的程度，如果喜欢硬一点，时间可以短一点）起锅后扣在盘子里，让人销魂的梅菜扣肉就好了。。。

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爱心便当之

糯米烧麦＋腊肉饭团＋紫米牛奶冻

紫米牛奶冻：（我也是跟别的ＭＭ学的）紫米泡两个小时，加牛奶和香草糖煮到软糯，（我做了四杯，一杯牛奶，一袋香草糖）．吉利丁片冰水先泡软，关火的时候把它放进去，一定要趁热，搅拌均匀放凉入冰箱冷藏就可以了．

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爱心便当之－－－－不能加热的便当（今天没有微波炉）

三色蛋卷＋牛油果拌虾仁＋ＣＯＲＤＯＮ　ＢＬＥＵ＋圣诞老人

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三色蛋卷：蛋白蛋黄分离各煎一张蛋皮，一个蛋白蛋黄合在一起再加一点番茄酱煎成蛋皮，就有了黄橙白三色了．下周见！！呵呵

wangwang99 · 2009-2-8 23:32:14

本帖最后由 wangwang99 于 2009-2-27 15:01 编辑

本周更新来了！
爱心便当之咖喱鸡饭
像不像小狗掉进大便池，哈哈

咖喱应该是最不容易做失败的菜了，和大家分享两个让咖喱更好吃的小方法．
第一个是爆香洋葱的时候用黄油而不用普通的豆油，炒鸡肉至皮缩．这个方法也适用于意大利肉酱和各种浓汤，都可以更香浓．
第二个是在水煮开滤去浮沫后，加入椰酱，咖喱更香浓，味道更有层次哦．

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不用油便当之＿＿＿日式双色饭

适合不想吃太油又无肉不欢的人，比如小东北．
牛肉末加入味淋，日本酱油，一点蜂蜜或糖，拌成湿湿的程度倒入中热的锅中快速翻炒，一定要炒散．
鸡蛋打散加入同样的料入锅中炒成散末．
都不放油拌在饭里不会油又很香．

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不用油便当之二＿＿＿＿奶酪肥牛卷＋梅花寿司＋味噌花生酱拌海带＋提拉米苏

做法：
胡萝卜切成厚长条入开水焯后滤干水，奶酪切成同样粗的条，用涮火锅的肥牛卷起，放入锅中，料酒，蜂蜜，生抽，盐调在ＳＡＵＣＥ浇在上面，开火煎至焦黄即可．
梅花寿司，中间的梅花是用五条很窄的海苔分别把用韩国辣酱拌好卷起来，然后放在一个大的铺好醋饭的海苔上，两边卷起即可．梅花芯是煎好的蛋皮
海带泡发煮熟，切成细条，味噌酱和花生酱加水，少许糖调匀浇上即可，味噌是咸的，不用另外放盐．

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不好看但好吃的两个便当
豆豉回锅肉＋炝白菜＋巧克力ＭＯＵＳＳＥ

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用ＱＱ果汁糖做巧克力摹司：

家里没有吉利丁片了，可以用剩下的ＱＱ糖加热熔化代替，效果一样，缺点是没有那么容易拌匀．
牛奶加热，加入糖和熔化的ＱＱ糖拌匀放凉
黑巧克力隔水加热，或者用微波炉加热，（要控制好时间）拌入一勺朗姆酒．
鸡蛋白和蛋黄分离，蛋白加糖打至湿性发泡，蛋黄打匀拌入巧克力酱中
奶油加少许糖打发，分三次加入蛋白泡沫，再加入黑巧克力酱中．
最后慢慢加入牛奶，冷藏静置就可以了．

每次都会发现自己做甜品的成本比买的高，不过只好想这样更健康了，呵呵

ＴＨＯＮ蘑菇白酱意面＋烧烤土豆　鱼子酱鸭肝酱

烧烤土豆的做法：土豆切成方块，过水煮一下，滤干水．锅里放油，七成热下土豆，加孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐，鸡精，翻炒至土豆芯软即可．

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下面给小东北一个露脸的机会～

味道比卖相更好看的小东北上菜
东坡肘子

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粉丝蒸大虾

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麻辣香锅

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wangwang99 · 2009-2-8 23:54:28

本帖最后由 wangwang99 于 2009-3-6 18:22 编辑

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本周的更新来了!!!
午餐肉饭团
Spam Musubi是夏威夷一种很受欢迎的食物。Spam是一种午餐肉，夏威夷的日本移民发明了把这种午餐肉跟米饭一起来吃的午餐肉饭团。WIKI上对Spam Musubi的解释：点击进入

米饭可用不加调味的白饭，不过，我做的版本是用了海苔、芝麻和盐调过味的米饭。

做法：1）把罐头扣出来，切成片，放入锅里中火干煎至两面变色。煎的时候不必放油。
2）煎好的时候，稍微往锅里倒点儿料酒，糖，酱油（或者倒点儿现成的照烧酱），翻翻面，让两面都蘸到酱汁，待酱汁收干的时候关火
3）米饭晾至热但不烫手的程度，撒点儿海苔香松、芝麻、盐，拌匀。（不调味用白饭也可）。

用手把米饭团成表面大小跟午餐肉片差不多的四方饭团，手蘸水会比较好操作，米饭不会粘手上，或者，也可以把米饭放到一张保鲜膜上来团，也不会粘手。

把煎好的肉片放在饭团上，再绑一条海苔即可。

下面是酸菜鱼和腌肉,呵呵,不能带汤的酸菜鱼也是很够味的.

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爱心便当之------海鲜辣炒乌冬面+蛋拖豆腐

海鲜其实就是香肠做成的小章鱼和小螃蟹，小东北好可怜啊，哈哈

简单好做的蛋拖豆腐的做法：北豆腐切片，（一定不要是嫩豆腐），蛋液打散，豆腐沾蛋液下锅焦至两面焦就可以了，醮韩国辣酱或者椒盐都好吃．

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下面是花花公子名牌便当，哈

话梅排骨＋豆豉菱鱼炒油麦菜

话梅10粒（用1碗开水泡1小时），
1， 把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质。
2，再煮一锅清水，把洗好的猪肋排放进去，小火煮40分钟（中火20分钟即可）。水中加花椒，八角，葱姜去腥。
3，煮好肋排，捞出备用。
4， 锅做火上，不用倒油。把话梅和泡话梅的水倒进锅中，煮沸。加入番茄酱，盐少许，然后倒入排骨小火收着汁，收得差不多的时候，再把水淀粉倒入，勾个薄芡。懒一点的同学，不勾芡也可以的哈。然后，关火出锅。
友情提示：剩下的排骨汤您可千万别倒掉，加上点白菜，豆腐，海带，粉丝什么的一煮，就又成了一道美味的营养热汤。

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爱心便当之咸死人不偿命

蛋包火腿藕丁＋红薯香蕉饼

蛋包ＨＯＵ死小东北了，非常不好意思，呵呵

前几天有人问糯米粉的用处，这个红薯饼和南瓜饼其实都是一样的做法和用法．
中间我包的是香蕉，其实豆沙，莲蓉也都可以．

红心红薯洗净去皮切小块隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团（如果过干，可以酌量加水或者牛奶）将粉团搓成条再分成小份
，香蕉去皮，横切成圆薄片，将粉团揉成球状，再压扁，将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来，再捏成圆饼状．不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至两面金黄

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geniemais · 2009-2-9 00:00:22

lz做的便当好可爱

wangwang99 · 2009-2-9 00:02:02

本帖最后由 wangwang99 于 2009-3-15 10:53 编辑

本周新更新来了！！！
竹荪肉盏＋魔芋银丝
做法：竹荪泡发，鸡肉，鱼肉，猪肉均可，成肉泥塞进竹荪筒里，锅里用清鸡汤煮开，放入肉卷，和成结的魔芋银丝煮熟捞起，把清鸡汤勾芡浇在上面即可．

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泡椒牛肉丝＋糯米藕
做法：

　　1、牛里脊肉切丝，再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、鸡粉，干淀粉调匀，腌制入味；

　　2、香芹切段，鲜朝天椒、泡椒切粒；

　　3、锅中放油，油烧热后放入蒜片和花椒炒香，再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒；

　　4、放入牛肉丝快速煸炒，肉丝完全变色后加入香芹段，翻炒2分钟即可。
冰糖糯米藕
1莲藕泡水后刷净。

2糯米洗净沥干备用。

3每节莲藕从粗的一端约5公分处切开，再把糯米填入莲藕至8～9分满，将切下的莲藕头盖上，再用牙签固定住。

4将填好的糯米藕放入锅中，加水淹过莲藕，开小火加入冰糖煮至软糯。

5将煮好的糖藕放凉后用一条缝衣线切片即可食用。

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宫保鸡丁

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香肠荷兰豆＋凉拌木耳海蜇皮

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最近受减肥困扰，甜点还是中式好点．

黑米茶＋红糖马蹄糕
黑米茶强烈推荐给女孩子们，适合春天进补．
黑米用清水洗几遍，这样将来冲泡出的黑米茶，才会清澈没杂质。
洗净的黑米控干水分。
锅里放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。
转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约15~20分钟左右。最后把炒好的黑米密封．
炒好的黑米，可以闻到诱人的香味。每次冲泡时，记得用40克黑米，加500克滚烫的开水，冲泡焖上10分钟后，就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶了，加蜂蜜更好喝．加吉利丁片成冻便于携带．
我的方子是，250克马蹄粉，加500ML的纯净水和一点点油，调成没有颗粒的生粉浆
红糖加少许水在锅里搅匀煮开，关火，加入半杯的生粉浆调成熟粉浆，一定不要温度过高，不然就会结晶，不会成为粉浆。
把马蹄切成小粒，放入剩下的生粉浆里，把熟粉浆迅速冲入，成生热粉浆。
放入模具，上大火蒸30分钟扣出即可。
（放凉后再切，不然会很粘。）

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monique121 · 2009-2-9 00:10:36

好可爱哦~

Anne_sr · 2009-2-9 00:16:24

好厉害哦

hiter · 2009-2-9 00:16:30

顶
香啊,好吃

victor8116 · 2009-2-9 00:16:56

超可爱呀，但就是怕你家GG吃不饱

wangwang99 · 2009-2-9 00:23:41

本帖最后由 wangwang99 于 2009-3-20 15:40 编辑

本周的更新来了！

先上爱心便当之宠物小精灵皮卡丘：
一个芋头粉蒸肉＋清炒
粉蒸肉的做法(详细图解)
原料：

切片五花肉、蒸肉米粉、腐乳汁、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、芋头或者南瓜或者红薯或者土豆．

做法：

1）五花肉留皮切薄片。

2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。

3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水和一点点芡粉，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”。

4）芋头切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。

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爱心便当之蜗牛便当

红烧带鱼＋辣炒马蹄
做法：1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

调味汁里加糖和醋也可以做成糖醋带鱼．

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接下来就是已经出油的咸蛋了，真是好有成就感啊，我在小东北一直说我失败的压力下辛苦做成，我容易吗？

做法：鸡蛋数个，视家里容器而定，只要可以密封就行，我是用宜家的大号的保鲜盒，实在没有，塑料袋也行．
白酒（可选用二锅头一类便宜的酒）咸盐
第一步：先把要腌的蛋洗干净，放在通风的地方吹干蛋表皮的水。
第二步：拿一碗酒,把蛋放在酒里全部沾一下
第三步：把沾酒的蛋放在盐里全部裹一层
第四步：把沾上盐的蛋放在容器里保持密封。
第五步：把装蛋的容器放在阴凉干燥处，存放20天即可食用。我放了十五天，已经出油了．
西葫芦摊饼＋味噌藕＋香肠＋咸蛋

附送一道咸蛋蒸肉饼．
1、将猪肉末，加盐、味精、两个咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许油和一点点料酒，我还加了一点点马蹄末，吃起来比较丰富，也可以不加，拌匀，然后放盘中压扁。

　　2、把剩下的咸蛋黄放肉饼上，用中火蒸半小时，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。

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爱心便当之＿＿＿一点也不凶的海盗

我是想做海盗的，结果很像穿军装的陈佩斯，哇哈哈哈哈．
青椒盐煎肉＋胡萝卜木耳炒鸡蛋

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最后来个小甜点．
朗姆酒煎香蕉
小过过酒瘾啊．吃起来外酥内软，酒香浓郁

１、香蕉去皮后切成斜段，放在朗姆酒里浸着，浸大概十分钟左右，长点短点都行。

２、取一碗，打个鸡蛋，加点牛奶或奶油，再加点糖，面粉，搅拌均匀成厚糊状。

３、平底锅烧热，少加点黄油把香蕉块在面糊里滚一下，沾满面糊，放到锅里煎成两面金黄即成。

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曼朵 · 2009-2-9 00:37:19

很可爱的便当~~ＭＭ是有心人
不过这个份量换成我家那位肯定吃不饱~~

這么安靜 · 2009-2-9 00:40:38

很有心啊.我都先放饭.然后把菜直接倒上去.

而且一般一个菜而已.还是前一天晚饭的菜~

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