餐前小吃---烤香肠。详见F35

liffey

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这是我在法国发现的最好吃的鱼了
这边叫baudroie,巴黎应该叫lotte
超市里面的都把头/皮去掉了

白色的小黑

liffey 发表于 2010-11-30 19:21
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这是我在法国发现的最好吃的鱼了

。。。安康鱼
是好吃。。内脏也很赞

homelu

昨天做了，不过用一般的crème légère代替creme bechamel了，比较不长脂肪。很好吃啊~~顶

乡巴佬

c est compliqué

kkgutou

IMG_0137.JPG (110.58 KB, 下载次数: 47)

2010-12-2 19:42 上传

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烤香肠步骤
如图所示。
1.将pate feuilletee（饼胚的一种）涂上一层CREME。
2.将香肠saucisses roulees（我觉得其他的也可以）挨个卷进去。
3.如图所示。
4.切段，再涂一层CREME或者鸡蛋液也可。
5.烤箱，五分钟，即可。

相当一个好吃啊。哇咔咔。

mikilovelove

米妮

鱼是什么鱼啊，是不是先要煎熟啊。我吃了几天的鱼了，怎么没早看到这个。我就是拿黄油煎一下吃了拉倒的，早知道就侍候一下了。反正我买的是鱼片，连刺都不用削的，不过说要弄碎，是生的弄碎还是熟的？

kkgutou

米妮 发表于 2010-12-3 11:08
鱼是什么鱼啊，是不是先要煎熟啊。我吃了几天的鱼了，怎么没早看到这个。我就是拿黄油煎一下吃了拉倒的，早 ...

弄碎，是熟鱼肉。
生的估计也行吧，多烤一会。我们每次都是中午吃了鱼肉，晚上用剩下的做。
你看留言的，有的说用罐头也成。

米妮

kkgutou 发表于 2010-12-3 12:07
弄碎，是熟鱼肉。
生的估计也行吧，多烤一会。我们每次都是中午吃了鱼肉，晚上用剩下的做。
你看留言的， ...

我买的都是鱼肉片，所以一般煎了就吃完了，没有剩的，要不煎一下再做也行。不过这几天吃了几天的煎鱼了，想吃味重一点的了。我妈在家试验冰糖肘子，我受不了诱惑了，准备去肉店买点肘子呢，不过我还不知道肘子咋说，只有去了肉店和师傅形容一下了。

kkgutou

米妮 发表于 2010-12-3 13:22
我买的都是鱼肉片，所以一般煎了就吃完了，没有剩的，要不煎一下再做也行。不过这几天吃了几天的煎鱼了， ...

家乐福有时候能碰上那种真空包装的肘子，和猪蹄一起卖。
我买过一次，觉得还成。
你妈妈来了？真幸福啊。

米妮

kkgutou 发表于 2010-12-3 13:39
家乐福有时候能碰上那种真空包装的肘子，和猪蹄一起卖。
我买过一次，觉得还成。
你妈妈来了？真幸福啊。 ...

我打电话给家附近的肉店，有卖的，是demi sel的，说要煮一下去盐。不过我妈跟我说的本来就要煮一次去血水的。

我妈还有一个月才来呢，现在她在国内试验我爱吃的菜准备来了做给我吃的。

zhong_zhong

kkgutou 发表于 2010-12-2 18:45
烤香肠步骤
如图所示。
1.将pate feuilletee（饼胚的一种）涂上一层CREME。

这个很受启发啊！！我也要试试了，不过我喜欢法兰克福香肠，而且我会弄成短些的小面包。

homelu

这个我也做，餐前小点，我是从超市里买的petits four得到启发。lz还可以发展样式，加些奶酪什么的，都很好吃~~
顶~！

zoe_396

嗯 不错, 除了卷香肠之外, 我想应该还可以 试着 卷些 nutella 或是 红豆沙 梅干菜肉丁什么的, 也一定是很好吃的酥油饼之类的  ... 反正pate feuilletee是很好吃...

chhying

我家这儿的家乐福肉柜一直有新鲜肘子卖，嘿嘿，经常做酱肘子。