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本帖最后由 小杰 于 2011-1-14 07:06 编辑
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最近在考试，时差是中国时间，所以后半夜才更新，嘿嘿
菜花炒肉是很简单的一道菜，今天提供一种新做法， 供各位参考。
主料：菜花（半颗），里脊肉300g，西红柿一个
调料：姜粉，花椒，干辣椒，葱，蒜，香油，料酒，酱油，淀粉，盐，鸡精
做法：
１，将里脊肉切片，通常用姜末、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟左右，但是我会再加入 一点香油和味精腌制（大长今里面学来的，嘿嘿），菜花掰成小块儿，用开水抄一下，变色后捞出。
２，锅内加油适量， 待烧热之后，将腌好的里脊肉放入翻炒，（切记炒之前先加入一调羹油在肉里面搅拌均匀，这样炒的时候肉容易散开），均匀变色之后立刻盛出；
３，锅里加油少许，烧热，放花椒、干辣椒、葱、蒜爆香，（秘籍，记得放一个西红柿，这样好吃又好看），将菜花倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒均匀，如果喜欢吃那种 烂烂的菜花，可以加水炖，放盐、鸡精，出锅。
ps，可以加糖少许，这样味道会更厚重一些
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2011-1-14 07:06:27
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