巧克力慕斯 59楼更新

vinny · 2012-1-30 15:30:32

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vinny · 2012-1-30 15:43:13

牛肉切大块或者大片用盐和胡椒淹一下
洋葱切小细丁儿
平地锅里放50G的黄油加一点橄榄油这样黄油不会很快被烧糊黄油化掉后煎一下牛肉要煎的表面金黄
然后把牛肉放在一边待用

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vinny · 2012-1-30 15:48:42

平地锅里的汁表丢掉放在一边拿个壁厚底厚的那种高压锅把省下的黄油放进去中火黄油化掉后把洋葱粒都放下去常翻慢炒要炒20分钟

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vinny · 2012-1-30 16:00:34

20分钟后洋葱变的很细腻这个时候加糖醋盐和胡椒搅拌翻炒2~3分钟然后用个盘子取出4分之3的洋葱把省下的洋葱尽量在锅底铺匀放一层牛肉再放一层洋葱再放一层牛肉再一层洋葱都放完后把啤酒刁草香叶和煎牛肉剩在平底锅里的油也一起放到高压锅里盖好锅盖高压1~1.5小时 ---- 因锅而议
这个部分我做的匆忙没来的急照片大家YY下就好了吼

vinny · 2012-1-30 16:04:30

高压锅慢慢的散气的时候把烤箱点起来一般的家用烤箱就预热30分钟专业的烤箱就设定在180度
把PAIN中间切开用黄油刀均匀的把PAIN的所有表面都涂上芥末

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vinny · 2012-1-30 16:10:54

把高压锅安全的打开取出一个烤箱专用的托盘把牛肉小心的一层层的带着洋葱移到托盘里
PS 我在这里加了胡罗卜是为了儿子肉和蔬菜一起吃正式的做法里是没有胡罗卜的吼~~
再把高压锅里剩下的汤汁都倒进托盘将抹好芥末的PAIN盖在牛肉上用锡纸尽量严实的盖好托盘进烤箱再烤40分钟

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vinny · 2012-1-30 16:13:59

出了烤箱先把锡纸打开这样 PAIN就小脆不然就比较软

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vinny · 2012-1-30 16:16:56

上桌的时候 PAIN和牛肉是一起上的配上蔬菜炒意面就好了
牛肉入口即化啤酒味芳香满口

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vinny · 2012-1-30 19:02:38

这里老大捏我等红包了啊

cathayok · 2012-1-30 20:51:43

本帖最后由 cathayok 于 2012-1-30 22:08 编辑

楼主太强了，表扬表扬。
学习一下，太复杂，我决定不学了。

vinny · 2012-1-30 20:55:34

cathayok 发表于 2012-1-30 19:51
学习学习，太复杂，我决定不学了。

你是来打击我的不

克劳德.诺 · 2012-1-30 22:21:30

vinny 发表于 2012-1-30 19:02
这里老大捏我等红包了啊

高难度的呀。。。。红包来啦。想吃，想吃，有空照着你方子试试。

白色的小黑 · 2012-1-30 22:33:36

yo ` yo` yo~~~好详细~~~好好吃~~~

mualille · 2012-1-30 22:53:45

牛。。。我还要慢慢研究研究。。。。嘻嘻期待LZ更多的好手艺呀好手艺。。嘻嘻

vinny · 2012-1-30 22:54:31

克劳德.诺发表于 2012-1-30 21:21
高难度的呀。。。。红包来啦。想吃，想吃，有空照着你方子试试。

我反正喜欢吃

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