爱美食爱生活：P34——日日思君不见君，fraise d'amour

寿面 · 2011-1-9 16:33:57

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寿面 · 2011-1-9 16:37:30

本帖最后由寿面于 2011-1-9 15:38 编辑

圣诞加结婚一周年的蛋糕~
这是两天爬了大神100多页的帖子的产物，离大神还差距一万八千公里，但我们自己吃这已经很开心很甜蜜了。
这个蛋糕真挑战人的耐性。从早上起床烤两个戚风花费2个多小时，之后准备奶油，巧克力画画，挤奶油，每一个小项目都让我愤恨不已。希望也是对自己耐性的磨炼吧~
话说这个蛋糕是真够分量，我们两个人足足吃了3天半才消灭

寿面 · 2011-1-9 16:40:38

我个人非常爱吃饼干，老公基本不吃，每次我做一大盒一周就吃完了。加入了甜点大军就不要指望减肥了。。。悲剧
第一次做的蜗牛饼干，就是最基本款，巧克力和香草，样子丑了点，味道还不错

寿面 · 2011-1-9 16:43:43

本帖最后由寿面于 2011-1-9 16:16 编辑

之后看新浪君之的blog学会了棋格饼干，一样的用料，样子美丽了不少。法国同学都很惊诧我的拼接能力。
第一张照片是第一次做的，还不是很整齐，第二张照片就是学会了tip之后，整齐很多。要点就是要把面团放在保鲜袋里擀匀

寿面 · 2011-1-9 16:45:58

饼干的乐趣无穷的，味道其实没有太大差别，但造型变化多端。这款加了抹茶，味道非常好。
看起来像不像小蝌蚪，或者字母e.话说那一大盆我一周全吃了。。。悲剧！

寿面 · 2011-1-9 16:50:18

本帖最后由寿面于 2011-1-10 01:06 编辑

之后我又挑战了更高的难度，这是我这辈子第一次cuisine期间气馁不已，实在是太费劲了。这个饼干需要向橡皮泥一样造型，整个秤和把面团拉长的过程就是折磨。最后终于还是做出来了，不过成品效果不是特别好。鉴于这个的费事程度，我也不打算改进了。应该是我第一次和最后一次做熊猫饼干啦！
第一章是无数长得很奇怪的熊猫集合
第二张能少许看出过程，怎么慢慢拼出熊猫的样子
第三章就是长得比较顺流的熊猫小合照啦

感兴趣的同学们去看6park上美食版，输入熊猫饼干就找到了

上张辛勤工作的我～热爱生活又爱劳动的女人最美丽啊～素颜也不怕。不许负面评论啊（话说美食版让真人秀么）
顺便能看一下熊猫的过程，接上面熊猫过程图，做出熊猫的样子再用绿色抹茶面团填满最后再整个裹起来

三色面团

IMG_0424_副本.jpg (166.47 KB, 下载次数: 75)

寿面 · 2011-1-9 16:53:40

本帖最后由寿面于 2011-1-10 00:36 编辑

再上个蛋挞，这个我也不是一直成功，我从来都不作皮，都是买的，所以和买的皮的质量有很大关系。her打头那家质量比较好的反而作的效果不好，我也不知道为什么。反而在intermarche买的超市自己牌子的做出来的特别酥。
这张很壮观啊~因为我学校要卖早点挣remise diplome前~做了这个去学校买，还不错
烤得时候香气四溢，我一直蹲在烤箱前面。。。太没品啦实在太香

寿面 · 2011-1-9 16:59:13

本帖最后由寿面于 2011-1-10 00:38 编辑

上我最拿手的cheesecake,这真是我最最喜欢吃的蛋糕，味道太美好了，完全忘记它的热量。
我用的是君之的方子，非常好，只是有的时候蛋糕表面会开裂，但裂了也不影响味道。自己吃就不在乎啦~
我有时加点改进，就是倒四分之三原味面糊之后，在剩下的4分之1面糊里加两小勺巧克力粉，然后用筷子挑出像咖啡画花那样的花，有次弄出了蝴蝶样子，非常美。

第一张图左面就是最原始的方子，右边的是有巧克力拉花的
第二张图有个失败的巧克力浇层，是因为那天这个蛋糕是要卖的，但不幸裂了个大口子。浇层很不成功，方子不合适。不过法国人很喜欢，瞬间全卖光了
第三章是重乳酪蛋糕，只有真正喜欢乳酪的人才会狂爱，我喜欢轻的

寿面 · 2011-1-9 17:02:40

还忘了一个，muffin~方子很简单，材料又便宜，但我做不出strabucks鼓出来的效果。自我安慰反正我也不专业~哈哈
一个就是原方子的，还有一个加了一点瓜子仁装饰．

muffin1.jpg (139.36 KB, 下载次数: 88)

muffin2.jpg (154.05 KB, 下载次数: 63)

寿面 · 2011-1-9 17:13:30

没人要沙发那我再加一个好啦，这个树根蛋糕非常美味，奶油加草莓实在太搭配啦。做好了送给要博士毕业的朋友，让他开心我也开心啦

寿面 · 2011-1-9 17:19:25

本帖最后由寿面于 2011-1-9 16:19 编辑

为啥没人理我？做得好不好的大家都来交流一下吧！

talentpanda · 2011-1-9 17:33:58

我来啦；楼主做饼干做的实在是太美了，我还没做过饼干呢，我也特别喜欢甜点，最近没什么时间做哈，楼主是在甜点学校吗？蛋糕拿到哪里去卖啊

Miss_DiorS · 2011-1-9 17:42:04

我喜欢那个熊猫饼干

寿面 · 2011-1-9 17:45:43

回复 talentpanda 的帖子

我不是甜点学校的，是工程师学校的。最后一年我们年级要筹钱组织remise diplome的soiree,我们年级就每周卖甜点给其他学生和老师，攒钱~多么可怜的故事

寿面 · 2011-1-9 17:47:57

Miss_DiorS 发表于 2011-1-9 16:42
我喜欢那个熊猫饼干

谢谢啦~我也最喜欢这个，真是好看。就是太太太太费尽了。是我开始做饭中餐西餐甜点中遇到的最大的困难。主要是面团很软，搓熊猫鼻子耳朵时经常断。
但是这个饼干抹茶量很大，一点点苦味中和了饼干偏甜的缺点，吃着太幸福啦~一会一盒就没有啦

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