烤箱旁的红舞鞋——第21页奶油草莓蛋糕抹茶慕斯蛋糕

vague · 2012-3-25 22:00:40

本帖最后由 vague 于 2012-3-25 21:11 编辑

这个周末天气好，一帮子老老小小的都活跃起来了，烧烤的野餐的聚会的种菜的逛跳蚤市场的摘野韭菜的，又赶上换夏令时，熬到现在可真是精疲力尽啊！好在明天就上班了，我们终于可以好好休息啦！

这个蛋糕是给小朋友聚会做的，本来打算铺满花让他们好好臭美一番的。可是我家黄油不够了，就做出来了这么几朵花。我做奶油霜的技术还是不过关，明显看着花的线条太硬了。后来用奶油编花篮又出了种种幺蛾子，唉，下次一定努力做好。

请忽略红配紫***的背景……

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细部

CHU_6147.jpg (126.62 KB, 下载次数: 69)

vague · 2012-3-25 22:06:14

本帖最后由 vague 于 2012-3-25 21:06 编辑

goodluck2010 发表于 2012-3-25 20:51
好的，妹妹，没关系，我已经找到一家法国店了，看着你的蛋糕图片也是一种享受！期待你以后更多的作品，我 ...

谢谢你这么夸奖我的蛋糕，我一定继续努力。你家宝宝还小，估计你没有多少空闲时间搞这个东西。等他大一点了你就可以大展身手了。祝宝宝生日快乐！

Angèle_92 · 2012-3-26 16:13:07

黄油花。。

太有才了

minimina · 2012-3-29 11:48:50

vague 发表于 2012-3-13 22:54
谢谢你还记得地址的事啊！为了表彰你，我来教你做蛋挞吧，零基础起步，零难度，新手必学，百试不爽！

去 ...

看MM言简意赅的方子, 我一定要试. 回头报告结果.

yang80 · 2012-3-29 14:02:12

真是心灵手巧的好妈妈，羡慕一下。我是一个懒妈，蛋糕只知道买来的，不会自己动手做。

睡眼 · 2012-3-29 20:23:09

vague 发表于 2012-3-25 21:00
这个周末天气好，一帮子老老小小的都活跃起来了，烧烤的野餐的聚会的种菜的逛跳蚤市场的摘野韭菜的，又赶上 ...

这蛋糕可真有春天的感觉，这花的颜色也正，奶油霜是什么啊，是crème au beurre吗？

feifeizhang · 2012-3-30 10:57:11

刚看到你这个帖子，不得不赞一句，牛人!

恶少瑄大大地幸福啊!

phanphan · 2012-3-30 16:07:31

大赞，高人一个。我只要做蛋糕立刻直奔你这来了。继续努力。。

phanphan · 2012-4-2 11:45:04

phanphan 发表于 2012-3-30 15:07
大赞，高人一个。我只要做蛋糕立刻直奔你这来了。继续努力。。

唉，问题是每次做到一半就改主意了。向你学做的这些全是我的梦想啊。每次雄心勃勃的想做，临到头却退缩了，再葱白一次高人。

vague · 2012-4-7 22:41:37

CHU_6164.jpg (122.92 KB, 下载次数: 57)

一个奉制草莓慕斯蛋糕，希望吃蛋糕的人都已经安全到家了！

phanphan · 2012-4-7 23:38:07

这蛋糕是越做越漂亮了，感觉我见证了你做蛋糕的进步历程似的~

1角2分 · 2012-4-9 11:43:45

vague 发表于 2012-4-7 21:41
一个奉制草莓慕斯蛋糕，希望吃蛋糕的人都已经安全到家了！

我私以为，这个蛋糕就是给我做的，还是心型的，所以心下又窃喜了半日。
客观的评价一下口感，细细的甜，有Mousse而不腻，虽是蛋糕，却让减肥进行时的人吃后全无悔意。比这边蛋糕房，算Fauchon在内，好的去了！
最适合一般餐后，下午茶的点心。
不过偶尔要吃Cheese cake，专要那一种腻甜，就另当别论了。

spring · 2012-4-9 17:42:35

我是过来诉苦的，vague，我一直在纠结镜面的问题，你是怎么做镜面的？特别是14页的那个芒果蛋糕。
我做出来镜面，我用石榴的sirop掺水和nappage做镜面，温度太高，把慕斯给弄破，都融合在一起，温度太低，成了果冻不流动；镜面太稀，从周围渗下去，甚至一直不凝固，就算流动也会把慕斯表层弄混，太稠的话，还是不流动，表面疙里疙瘩的。
还有颜色，我试过用橙汁（瓶装的），出来颜色不鲜艳，还很透明，你们做出来的呈乳黄*色，看起来很好看。
我现在都不敢轻易尝试了，担心再搞砸了。

vague · 2012-4-9 21:51:12

本帖最后由 vague 于 2012-4-9 20:55 编辑

phanphan 发表于 2012-4-7 22:38
这蛋糕是越做越漂亮了，感觉我见证了你做蛋糕的进步历程似的~

谢谢你这么这么支持我，默默看我一路走来……

想起一个笑话，说有一个人看钓鱼的，看了好几个小时。后来钓鱼的说，你干脆也弄个杆和我一起钓吧！这个人回答说，我没那么大的耐心！

vague · 2012-4-9 22:09:32

1角2分发表于 2012-4-9 10:43
我私以为，这个蛋糕就是给我做的，还是心型的，所以心下又窃喜了半日。
客观的评价一下口感，细细的甜， ...

你这么说我可真有成就感。说实话，我是个粗人，从小到大都吃嘛嘛香。在国内的时候有一次吃肯德基，三个人一起去的，我三口两口就把一个鸡腿堡给吞下去了。后来那两个人都尝了一口自己的汉堡没有吃，说是炸鸡的油“卡烙”了。我从此对自己的味觉没什么信心。虽然如此，我还是很想知道别人究竟觉得我的蛋糕味道怎么样。我们实验室有一个女生是个美食家，有一次我做了个榛子酱巧克力蛋糕，她后来发表的评论竟然和recette上写的“官方感受”一样，我激动得要命。你要不嫌弃，咱尽量创造机会一起吃蛋糕吧！

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