烤箱旁的红舞鞋——第21页 奶油草莓蛋糕 抹茶慕斯蛋糕

liliboulay

月饼盒子在哪里买的呀？

vague

liliboulay 发表于 2011-9-11 21:31
月饼边上的皮超市能买到吗？
还是要自己弄呢？

皮没有卖的，得自己做。http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100kgz4.html 要熬糖浆的，你明天来不及了，还是做苏式的吧！

vague

黑土地 发表于 2011-9-11 21:30
好漂亮啊，想知道莲蓉馅儿和抹茶馅儿怎么做的啊？

抹茶馅原料：
牛奶80g，黄油20g，糖50g，熟面粉80g，熟糯米粉40g，抹茶粉5g。

黄油用微波炉融化，加牛奶和糖，拌匀。加入熟面粉，熟糯米粉和抹茶粉，揉成团。

这个方子糖有点多，如果不是太喜欢甜的，酌减。

莲蓉馅我在巴黎士多买的，铁皮罐头的，齁甜，忒可怕了！我一想起来就嗓子疼。

小妖spirit

半夜进这个帖子，肚子饿了，你也太专业了，怎么做的那么好看啊

phanphan

这月饼做的太有水平了，跟买的一样。馋啊。千层饼是你自己擀的饼皮还是用了PATE FEUILLTE来做的。

克劳德.诺

vague 发表于 2011-9-11 22:02
冰皮月饼

白莲蓉的

抹茶月饼，口感肯定好特别

liliboulay

vague 发表于 2011-9-11 22:40
皮没有卖的，得自己做。http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100kgz4.html 要熬糖浆的，你明天来不 ...

我去研究研究去

scarlettlau

才发现你的帖，俺来捧场啦，我家松松要4岁生日蛋糕是草莓慕斯的，给我一个方吧，我懒得找啦

vague

scarlettlau 发表于 2011-9-12 20:55
才发现你的帖，俺来捧场啦，我家松松要4岁生日蛋糕是草莓慕斯的，给我一个方吧，我懒得找啦 ...

我第n次让大家去看深海大神的帖子啦！http://bbs.xineurope.com/thread-920472-1-2.html 照第一页覆盆子慕斯的方子做，把覆盆子换成草莓就可以了。

你家松松冬天过生日，到时候草莓蛋糕的成本很高的啊！另外你会不会烤戚风啊？有什么问题尽管问我哈。

scarlettlau

vague 发表于 2011-9-12 21:13
我第n次让大家去看深海大神的帖子啦！http://bbs.xineurope.com/thread-920472-1-2.html 照第一页覆盆子 ...

谢谢啊。我去研究研究。没办法啊，人家三岁生日我烤了个巧克力的，然后她就已经说四岁生日要草莓的。有不明白我再来问你啊，嘻嘻。

scarlettlau

刚看了就发现：

吉利丁片是啥啊？这个法国在哪里买啊？法文名给我

谢谢啦

scarlettlau

vague 发表于 2011-9-12 21:13
我第n次让大家去看深海大神的帖子啦！http://bbs.xineurope.com/thread-920472-1-2.html 照第一页覆盆子 ...

刚看了就发现：

吉利丁片是啥啊？这个法国在哪里买啊？法文名给我

谢谢啦

vague

scarlettlau 发表于 2011-9-12 21:27
刚看了就发现：

吉利丁片是啥啊？这个法国在哪里买啊？法文名给我

Gelatine。一般在大超市卖面粉卖糖的附近，有一个卖烘焙原料的柜台，你知道吧？比如酵母，还有倒出来就能烤的蛋糕什么的，就在那里卖的。

67545-gelatine.jpg (47.39 KB, 下载次数: 72)

2011-9-12 22:33 上传

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scarlettlau

vague 发表于 2011-9-12 21:34
Gelatine。一般在大超市卖面粉卖糖的附近，有一个卖烘焙原料的柜台，你知道吧？比如酵母，还有倒出来就能 ...

谢谢啊，我想说，中超的大菜膏看着也差不多，就是皱褶多一点，哈哈

dancingby

vague 发表于 2011-9-5 20:41
最后一个了，昨天邻居节做的提拉米苏。我发誓再也不动白巧克力了，又难拉线又难吃。

看见你这么一说，我一头凉水啊。我准备明天再试一次。
那个网要求技术很高吧？你是怎么把这些图啊字的整体移到蛋糕上的？
我觉得白巧克力好油啊，在那个油纸上直打滑